ЦНТИ «Прогресс» - это крупнейший в России центр обучения и повышения квалификации. Более 16 лет занимается организацией и проведением семинаров для руководителей и специалистов различных отраслей.
О Центре научно-технической информации «Прогресс»
Запишитесь на семинар: (812) 331-88-88,
Подробная программа семинара
Занятия проводят: технологи общественного питания, шеф-повара-консультанты, тренер-менеджеры, эксперт Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
- Контроль качества выпускаемой продукции на этапе ее производства и выпуска.
- Санитарно-гигиенические и эпидемиологические требования к организации пищевого производства.
- Факторы риска и опасности на производстве. Безопасные приемы труда.
- Материальная ответственность заведующего пищевым производством.
- Нормативно-техническая документация пищевого производства на предприятиях розничной торговли.
Мастер-класс от шеф-повара по эксплуатации современного оборудования с дегустацией приготовленных блюд.
Тренинг по взаимодействию заведующего производством с персоналом. Ситуативный стиль руководства, методы управления конфликтами.
Практикумы по проведению проработки меню по сборникам рецептур и по новым рецептурам; по расчету необходимого количества сырья; по заполнению и расчету технологических карт и технико-технологических карт.
В рамках семинара:
Пройдите интенсивный курс введения в профессию на семинаре (17-18 декабря, Санкт-Петербург).
Ритейлеры подсчитали: отсутствие салатов и другой готовой продукции в ассортименте крупного магазина влечет потерю трети потенциальных покупателей. Сегодня не только крупные «сетевики», но и небольшие магазины оценили преимущества продажи готовой продукции. Грамотная организация работы и качество кулинарной продукции пищевого цеха во многом зависит от квалификации заведующего производством.
Семинар «Заведующий производством пищевого цеха на предприятиях торговли».
Как наладить эффективную работу пищевого цеха в магазине?
Как наладить эффективную работу пищевого цеха в магазине?
Как наладить эффективную работу пищевого цеха в магазине?
Комментариев нет:
Отправить комментарий